Calamaro 'mbottonato

Abbiamo avuto un fine settimana veramente intenso e ricco di attività.

Sabato pomeriggio siamo stati al Japan Salone a Milano…..il Japan Salone è stato realizzato presso il Palazzo delle Stelline grazie alla partnership tra il governo giapponese e le aziende private presenti al Padiglione Giappone a Expo 2015. E’ aperto dal 25 giugno scorso sino al 13 luglio prossimo ed è uno spazio che ha come vocazione quella di diffondere la conoscenza del cibo giapponese e delle tecniche di cucina.

Pollo, funghi e salsa al limone

E’ venerdì, le previsioni danno tempo bello per le prossime ore con temperature decisamente estive, la Nanetta sta finendo l’asilo (le mancano solo due giorni poverina e poi è in vacanza pure Lei), l’Uomo Goloso è a casa per l’intero weekend…..insomma ci sono tutte le premesse perché il fine settimana ormai alle porte sia all’insegna del divertimento in famiglia…..

Hamburger con melanzane grigliate, cheddar e senape

Ho bisogno di vacanze: dopo 11 mesi di lavoro a tempo pieno, ho bisogno di almeno 3 settimane di vacanze in cui riposarmi, lasciarmi andare, non seguire i ritmi forsennati che un lavoro a tempo pieno, la famiglia ed il blog mi impongono…..e quando la stanchezza si fa sentire come in questi giorni, in cucina batto la fiacca……

Muffin al profumo di limoncello e pinoli

Ho più volte scritto sul mio blog che, a casa nostra, non si butta via nulla e si applica assiduamente la politica del riciclo e della trasformazione in ambito alimentare. E’ accaduto che quest’anno fossimo stati particolarmente fortunati con la produzione di limoni: il nostro piccolo alberello ha dato ben 11 limoni!

Straccetti di baccalà con verdure primaverili

Vi ricordate la ricetta della vignarola che vi avevo suggerito qualche anno fa?

Ebbene, l’ho recuperata, rivisitata (ho eliminato ad esempio l’utilizzo del guanciale che non mi sembrava fosse adatto per il pesce) ed applicata ad un secondo piatto, abbinandola  a degli straccetti di baccalà. Ne è uscita una ricetta, a mio avviso, bilanciatissima…è vero che il mio giudizio è di parte perché amo particolarmente la vignarola e non potevo non amare anche questa ricetta!

Buon weekend a tutti!

Vellutata fave, piselli e zucchine

Finalmente oggi vi posso proporre una ricetta realizzata esclusivamente con le verdure dell’orto: fave, piselli e le prime zucchine romanesche! E’ una vellutata dal sapore delicato che io ho reso ancora più morbida con l’aggiunta di un paio di cucchiai di panna acida. Inoltre ho voluto provarla fresca magari con l’aggiunta di una foglia di menta e l’ho trovata ugualmente gradevole. Ed ora tocca a voi!

....Scusatemi ma le foto delle mie ricette ultimamente non sono un granché.....ho l'obiettivo della macchina fotografica seria che si è rotto ed adesso devo comperarne uno nuovo :-((((

Tartare di salmone, fragole e balsamico

Un paio di settimane nel proporvi la ricetta del risotto alle fragole, vi anticipavo la ricetta di questa tartare che io ho gradito moltissimo e che ho già deciso di rifare…..in realtà una sera avevo preparato una tartare di salmone con i ravanelli e questa tartare, sempre di salmone, ma con le fragole….

Storie in frigorifero e smoothie di lamponi e latte di mandorla

Mi piace molto leggere e mi piace anche recensire i libri. Chi mi segue da un po’,  sa che spesso recensisco libri che hanno come tema i bambini e l’alimentazione….ma questo libro che sto per segnalarvi è sicuramente fra quelli che più ci sono piaciuti. Storie in frigorifero, di Editoriale Scienza, svela ai suoi lettori, piccoli o grandi che siano, le tante avventure e curiosità che si nascondono dietro ai cibi che comunemente utilizziamo.  

Gnocchetti sardi con pesto di basilico ed acciughe

Oggi continuo con i miei esperimenti a base di creme fraiche ed approfitto del fatto che la Nanetta è ancora a Roma per scatenarmi con ricette nuove ed insolite. E’ il caso di questi gnocchetti conditi con una salsina deliziosa che si prepara a crudo e non necessita di alcuna cottura: ideale con il caldo di questi giorni!

Filetto di salmone in salsa di lamponi

Qualche giorno ho ricevuto una telefonata da parte di un ufficio stampa in cui mi si proponeva di testare un nuovo prodotto: la creme fraiche classica di Cameo. Sono stata ben contenta di questa proposta perché, avendo vissuto a lungo in Francia, ho imparato a conoscere la creme fraiche, ad apprezzarla ed ad utilizzarla nelle preparazioni. 

Merluzzo in crosta di parmigiano e basilico

In occasione del Ponte del 2 giugno siamo scesi a Roma ed abbiamo deciso di lasciare il Cucciolo di casa dai nonni romani…….al momento di partire ci è pure scappata la lacrimuccia, anche perché quando la Nanetta ha visto chiudersi le porte del treno ha capito che non si poteva più tornare indietro……

Fegato di vitella con cipolle di Tropea caramellate al balsamico

Vicino casa nostra c’è la Cascina Cortenuova: ci andiamo abbastanza spesso per comperare la carne ed i formaggi. Si tratta di una cascina bio che vende dell’ottima carne, formaggi, latticini e gelati di produzione propria, tutto rigorosamente italiano e certificato bio. Tempo fa ho provato a comperare per l’Uomo Goloso del fegato di vitella  e gliel’ho preparato con delle cipolle di Tropea, che ho fatto caramellare con l’aceto balsamico.