Sono una grande amante del thé; del caffè apprezzo invece
solo il lato “terapeutico” nel senso che quando la mia pressione si abbassa
troppo, un po’ di caffè mi dà la giusta carica per riprendere il ritmo….non
amando eccessivamente il caffè va da se che non impazzisco neppure per tutti i
prodotti a base di caffè a cominciare dalle caramelle…eppure recentemente ho
provato uno yogurt al caffè che mi ha fatto ricredere: poco zuccherato, dalla
consistenza cremosa e pure equosolidale. Si tratta dello yogurt al caffè delle
Fattorie Scaldasole; l’ho voluto provare per realizzare questi muffin al caffè
che hanno allietato la mia colazione per una settimana!
Ingredienti per 8
muffin
150 gr di farina
80 gr di zucchero di canna
2 uova
150 ml di yogurt al caffè Fattorie Scaldasole
1/2 bustina di lievito in polvere
1 tazzina di caffè zuccherato
1 pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 180°. Mescolate lo zucchero e le
uova fino a quando non si otterrà un composto cremoso. Mescolate gli altri
ingredienti in questo ordine: farina, lievito, un pizzico di sale, yogurt al
caffè e caffè.
Versate l'impasto in uno stampo per muffin, stampo che
avrete precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocete in forno per 20 minuti.
Togliete dalle formine all'uscita del forno e lasciate raffreddare prima di
consumarli.
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