Crostata con crema di caffè e ricotta

E no, nulla di nuovo sul fronte occidentale….sono ancora bloccata a casa: la febbre è passata, ma rimane una brutta tosse, un raffreddore che non vuole proprio saperne di mollarmi ed un senso di spossatezza che mi accompagnerà ancora a lungo……ed allora per tirarmi un po’ su, visto che con l’influenza ho perso un paio di kili, mi sono preparata questa crostata con della crema al caffè e ricotta: ottima a fine pasto, perché no insieme ad un caffè!

Buon weekend a tutti!

Per la ricetta della frolla andate qui

Per la crema di ricotta e caffè
200 gr di ricotta vaccina
3 cucchiai di zucchero
40 ml di panna
1 tazzina di caffè non zuccherato

Lavorate la ricotta insieme allo zucchero, unite poi la panna liquida ed il caffè continuando a mescolare bene.

Cuocete in forno a 170° la frolla per 10 minuti circa. Tiratela fuori, cospargetela di crema al caffè e poi infornatela nuovamente per altri 15 minuti. Lasciate raffreddare prima di mangiare. Io l’ho messa in frigorifero e la conservo così: mi sembra che il sapore del caffè venga esaltato ulteriormente.