Buongiorno e bentrovati a tutti! Eccomi di nuovo a scrivere qualcosa sul mio blog dopo quasi un mese di latitanza! Come sono andate le vostre vacanze? Cosa avete fatto di bello? Noi tre siamo andati in Portogallo a trovare dei nostri amici portoghesi che durante l’anno vivono a Parigi ma che d’estate fanno ritorno nel loro paese d’origine. La visita ai nostri amici è stata in realtà il pretesto per girare il Portogallo: io ci sono stata diverse volte ma per l’Uomo Goloso si trattava della prima volta.
Ci siamo divertiti a girare sul
tram giallo n. 28 a Lisbona; abbiamo scoperto la fortezza dei cavalieri Templari
a Tomar; abbiamo passeggiato sulle spiagge dorate e lunghissime dell’Atlantico;
ci siamo fermati, incantati, a vedere i surfesti che non si stancano mai di
cavalcare le altissime onde dell’Oceano; abbiamo partecipato ai festeggiamenti
locali per celebrare Nostra Sehnora de Agonia e, in tutto questo, siamo anche
riusciti a trovare il tempo per mangiare bacalhau in quantità industriale! E
dopo due settimane di vita nomade e senza regole eccoci nuovamente rientrati
alla base: io e l’Uomo Goloso abbiamo ripreso il lavoro già la scorsa settimana
mentre la Nanetta farà la rentrée de classes giovedì prossimo.
In omaggio alle deliziose ricette
a base di baccalà gustate in Portogallo, oggi vi propongo io un modo inedito di
gustare il baccalà: si tratta di una ricetta che avevo sperimentato qualche
mese fa ma che non avevo ancora postato.
Buona settimana a tutti!
Ingredienti:
due filetti di baccalà fresco
200 gr di fave fresche
1 scalogno
Un cucchiaio di olive di Gaeta
oppure taggiasche
Un cucchiaio di pinoli
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.
In una padella scaldate un filo d’olio
e lasciate dorare lo scalogno che avrete tagliato a lamelle sottili. Unite le
fave fresche e lasciatele cuocere per 5-6 minuti; aggiungete le olive
taggiasche ed i pinoli. Nel frattempo scottate appena il baccalà. Poi terminate
la cottura del pesce insieme alle fave, ai pinoli ed alle olive. Aggiustate di
sale e pepe. Servite caldo.
Ciao Tiziana, benvenuta sul mio blog! E a presto sul tuo!
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